北京平谷好吃的地方特色美食

平谷最知名的是“平谷大桃”。春天的桃花节、夏天的平谷大桃、秋天的桃罐头,冬天的桃脯和桃干。当然,北京城里人平日里出游找美食往往去以下好吃的地方民俗村。

雕窝烤羊图片

1、雕窝村的雕窝烤羊和巧手点豆花
平谷区黄松峪乡雕窝村的“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺,融蒙、维烤羊之风味,采用农家散养山羊,配以多种佐料腌制,传统果木炭熏烤,色泽金黄,肉不腥膻,酥脆香嫩,肥而不腻,让您尽享口腹之欲。巧手点豆花不仅比传统方法制作出来的豆腐滋味更妙,在外观和颜色上也更下功夫,彩豆腐、绿豆腐、黑豆腐等都使这道菜肴不仅更美味也更诱人。

2、海子村的海子垮炖鱼
平谷区金海湖镇海子村的“海子垮炖鱼”用金海湖野生活鱼柴锅慢火独特做法,骨酥肉嫩、不腥不腻,为平谷一绝。

3、镇泉水峪村的泉水峪大煎饼

平谷区大华山镇泉水峪村的“泉水峪大煎饼”原料采用小米、玉米、豆面等十余种绿色纯天然杂粮和各种佐料、蔬菜汲取村中数百年四季长流的胜泉水调制而成,风味独特,具有薄、酥、香、脆等特点。

4、将军关村的将军关灌肠
平谷区金海湖镇将军关村的“将军关灌肠”历史悠久,是当地农家传统节日、老人祝寿、小孩满月、婚丧嫁娶之必备菜肴,其味道独特,香味扑鼻,尝一口鲜嫩无比,美不可言。

5、北寨村的北寨烙肉饼
平谷区南独乐河镇北寨村的“北寨烙肉饼”从选肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部采用传统农家做法,以薄皮儿、多层、肉鲜、味美著称,外酥里嫩,油而不腻。

6、玻璃台村的玻璃叶开包豆腐
平谷区镇罗营镇玻璃台村“玻璃叶开包豆腐”采用山泉水和各种豆类酿制而成,再利用玻璃叶压制,形成独有的香味,浓郁清新的玻璃叶豆腐。有黄豆豆腐、黑豆豆腐、绿豆豆腐、天然果蔬彩色豆腐,口感细腻、鲜美、爽滑、筋道。

7、太后村的太后大饼和黄泥烧鸽
平谷区王辛庄镇太后村的“太后大饼”圆如满月、层如蝉翼、外酥里嫩、滋味浓香。太后“黄泥烧鸽”是延用当年的“黄泥叫花鸡”做法炮制而成的。鸽子去皮去头,外表看着干,其实微酥,外层甜咸。

8、挂甲峪村的小锅饽饽
平谷区大华山镇挂甲峪村“挂甲峪小锅饽饽”已沿袭数百年,是粗粮细作的农家饭代表,主料采用小米、玉米、黄豆等几种杂粮用各种蔬菜汁调和而成,配以野菜、豆沙等多种馅料,经过特色灶具制作而成,一道道色彩不一,香喷喷的小锅饽饽集营养、健康于一身的纯天然绿色农家美食。

9、鱼子山村的鱼子山一锅掀
平谷区山东庄镇鱼子山村的“鱼子山一锅掀”是主食与菜品同时制作完成的一道既省时又美味的农家传统美食,是几辈农民智慧与饮食文化的体现。该美食种类繁多,有豆角粘卷子、豆角闷面、肉锅粘卷子、棒子饽饽炖小鱼等。

10、西柏店村的菊花宴
平谷区大兴庄镇西柏店村的“菊花宴”,菊花采用有机培植原理,纯绿色有机食品。经过厨师涮、炒、拌、蒸、炸的精心烹制,满足游客的味蕾。

11、东沟村的东沟桃木熏鸽
平谷区熊儿寨乡东沟村的“东沟桃木熏鸽”,把桃木的清香和药用价值充分融入鸽肉中,用多种中草药的百年老汤煮熟后再用桃木熏制而成,鸽子风味独特,色泽棕红、皮肉剔透、外酥里嫩、香而不腻。

12、行宫村的行宫擦咯豆
平谷区刘家店镇行宫村特色的“擦咯豆”是以生白薯切片晾干后磨粉加上榆树皮和面,采用民间传统工艺制作,在过去是穷人果腹的饭食。如今以其风味独特口感极佳成为受人追捧的特色乡村美食。

13、前吉山村的前吉山驴肉和萝卜丝干饭
平谷区刘家店镇前吉山村的“前吉山驴肉”是清代中期皇室到丫髻山朝拜必备的一道膳食,驴肉色泽酱红,肉质酥烂醉香,浓汤利口鲜美,久留余香。萝卜丝干饭是前吉山村传统的农家饭。原料为小米、萝卜丝,经捞、炒、闷、蒸多道工序后精心烹制而成萝卜丝干饭,再配以调好的蒜泥、葱末、姜汁,吃上一碗,犹如品到浓郁的乡情。

14、大庙峪村的清泉石锅豆腐宴
平谷区镇罗营镇大庙峪村有十几道泉眼,水质清澈甘甜尤其适合做豆腐。“清泉石锅豆腐宴”共有菜品20余道,以豆腐菜品为主,凉拌菜、炖菜为辅,品种多,颜色丰富,让游客胃口大开。

15、东山下村的东山下石锅五禽系列
平谷区刘家店镇东山下村石锅五禽系列采用当地农家散养的大公鸡、火鸡、乳鸽、鸭、鹅等家禽,配以数种中草药精心炖制而成。其肉香汤浓,味美可口,令人回味悠长。

16、草洼村的烤虹鳟鱼
北京平谷,处处都是美食天地,其中去平谷区金海湖镇黄草洼村烤虹鳟鱼是必吃不可的一道美食。

Last modification:August 27th, 2019 at 03:40 am
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