牦牛肉干多少钱一斤 风干牦牛肉真假鉴别图片

牦牛是青藏高原居民特别是藏族人民的主要肉食来源。每年冬季,藏民就把牛肉抹上香料挂在室外,让寒风带走肉中的水分制成自然风干牦牛肉,牦牛肉干变成了他们放牧劳作出行扛饿的美食。随着天路的修通,牦牛肉干也成为青藏高原的特产,这种味美、低脂的肉干深受内地人民喜爱。靠藏民家庭风干牦牛肉显然无法满足大量的需求,所以,市场上流通的牦牛肉干几乎都是工厂批量加工烤制风干而来。那么,牦牛肉干多少钱一斤呢?找吃的官方风干牦牛肉直销价格为110元一斤,210元2斤包邮。

说到牦牛数量分布,大多数朋友会觉得西藏牦牛产量最高。但事实上,青海牦牛产量供应量第一,西藏第二,四川第三,甘肃新疆云南等高寒草原区也有少量分布。牦牛生活海拔从2500米到6000米不等,青海的玉树牦牛、泽库牦牛、兴海牦牛、久治牦牛、甘德牦牛、天峻牦牛、门源白牦牛、祁连牦牛、刚察牦牛、海晏牦牛、大通牦牛、互助白牦牛;西藏的类乌齐牦牛肉、当雄牦牛、澎波牦牛、嘉黎牦牛、帕里牦牛;四川甘孜九龙牦牛、新龙牦牛、阿坝麦洼牦牛、金川多肋牦牛、若尔盖牦牛肉、红原牦牛奶;甘肃玛曲牦牛、肃南牦牛、天祝白牦牛;新疆乌恰牦牛都是国家地理标志产品。此外,四川石渠牦牛、木里牦牛、西藏娘亚牦牛、林周牦牛、云南中甸牦牛等都是我国牦牛肉主要肉源地,这些地方吃到正宗牦牛肉干的几率也更大。

正宗风干牛肉鉴别图片

随着旅游业的发展,人们对美食涉猎范围扩大,牦牛肉干不可避免被假货波及。要吃到真正的牦牛肉,需要掌握牦牛肉鉴别方法,牦牛肉油是黄色,肉色深红,肉腥味淡。牦牛油是黄色的,宰杀后也是黄色,肉色呈红褐色,放一天之后呈黑红色。如果购买到的牛肉干上带的脂肪色泽为白色、肉色鲜艳、腥味重则不是牦牛肉。其中码料多来掩盖牛肉本色或打碎做成牛肉粒是用其它肉冒充牦牛肉的重灾区。其中黄牛肉、水牛肉或奶牛到底还是牛肉,而马驴肉甚至鸭肉猪肉就属于滥竽充数了。从成分分析,牦牛肉自然风干需要2-3斤肉,工厂批量晾晒需要1.5-2斤。因此风干牦牛肉成本价格在70-140左右,考虑到商家利润运输成本等,藏家自然风干牦牛肉价格至少160元一斤,而工厂风干牦牛肉卖价110元以上才合理。那些50-60元、70-80元一斤的牦牛肉干是什么肉呢?

《吕氏春秋》中记载:“肉之美者,牦象之肉”。古人尚知牦牛和大象肉稀有且好吃,咱现代人大象肉是吃不成的,但牦牛肉却不可不吃。如今物流发达,也不必等到青藏旅游才品尝。风干牦牛肉蛋白质含量高,钙磷铁和各种氨基酸含量适中,膻味小、口感好。是居家旅行、长途加班、健身减肥、挑战味蕾的美食。本站提供五香和香辣两种口味,可手撕边上咬、也可蒸煮20分钟食用。

Last modification:September 13th, 2019 at 04:35 am
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